水炊きのようなしゃぶしゃぶのようなお鍋

お酒、おろし生姜、昆布だし、ちょびっと中華だしを入れたお鍋に

加熱したら美味しい野菜とお豆腐を敷き詰めて

ひたひたになるまで水を加えて加熱。

沸いたら豚肉しゃぶしゃぶです。

モモ・ロース・コマ。

水炊きやしゃぶしゃぶの時のつけだれは２種類。

まずはごま油塩。

大好きな粟国の塩とごま油を合わせただけですが

個人的には1番好きなつけだれです。

次は、濃縮めんつゆとポン酢の同割りに

ネギ・大葉・ごま・一味唐辛子をたっぷり加えたたれ。

これは主人が大好きなつけだれです。

最後はこの２種類をこっそり融合するのもおすすめです

私の作る食卓では、シメをせずメインでしっかりお腹いっぱいになって、

しゃぶしゃぶが終わったお鍋のお出汁は

最後に強火でしっかりめに加熱しておいて

翌日にリメイクスープにするのが定番です。

ごちそうさまでした