お刺身ドレッシング

とても久しぶりに書きます。

今日は品川水産さんがお店にお魚直売に来てくださって、

そのお刺身に合わせたドレスを作らせて頂きました。

みじん切りを少し頑張るだけの、

簡単だけど美味しくておすすめなソースです。

これを読んで下さるレアな皆さんはぜひ作ってみて下さい◎

お刺身だけでなく、タタキ、

焼き魚、蒸し鶏、サラダなどなど幅広く使えます♪

下記レシピは大体２人前量です。

【材料】

トマト　２個

玉ねぎ　1/2個

パセリ　好みの量

岩下の新生姜　好みの量

赤大根の甘酢漬け　好みの量

レモン　1/2個

タバスコハラペーニョ　10滴ほど

塩　ティースプーン1くらい(好み)

ブラックペッパー  好みの量

薄口醤油　最後の味キメで少し

オイル(今回は太白胡麻油)  レモン汁と同量くらい

砂糖　ティースプーン２杯くらい

林檎酢　最後の味キメで少し

【作り方】

・１番にトマトをみじん切りし布巾をかまして置く

・玉ねぎをみじん切りし20分分くらい水にさらして置く

・大根の甘酢漬けをみじん切りする

・水にさらしてパリッとさせたパセリの水切りをし、みじん切りしておく

・岩下の新生姜をみじん切りする

↓

・布巾をひねりつつトマトの水分を優しく絞る

(果肉がボロボロになるまでやらない)

・玉ねぎも布巾で水分を絞る

↓

別のボウルで調味料を一気に合わせてしっかり攪拌したら

具材を合わせたボウルに加えてザクザクと混ぜる。

↓

３０分ほど休ませると調味料と具材が馴染んで美味しくなります

味見して自由に調味料で整えて下さい

これは友達が送ってくれた盛り付け写真。

素敵に食べてくれて嬉しい！

オイルとパセリ、加える漬け物を変化させれば

和洋中韓いくらでもバリエーション増えます◎