冷やうどんのカレーがけ

最近、タンパク質を意識して摂取している西岡家の食卓。

鶏ムネ肉を大量に使っておうちカレーを炊いた次の日のお昼ごはん。

茹でてキンキンに冷やした細うどんに

あっつあつのムネ肉カレーをおもいっきりかけて。

このカレー、おろし生姜をとんでもなく山盛り入れているので

出汁で割ったりしなくてもネギのトッピングと相性良かったです◯

おかずは、

揚げ茄子の南蛮漬けと

茹でた豚バラ・小松菜・えのきを

自家製の生トマトドレッシングで和えたもの。

お汁は、キノコのお味噌汁。

この食卓の中で、豚バラの小鉢が1番美味しかったです🍅🐖🥬

トマトドレッシング簡単でおすすめなので

良かったら作ってみて下さい＊

(生トマトドレッシング)

大きなトマト一個・蜂蜜・塩胡椒・オリーブオイル・サラダ油・リンゴ酢・ちょっと醤油

トマトは湯むきしたら丁寧だけど、そのままでもぜーーんぜんおっけ。

ザク切りにしたトマトと、その他の調味料をミキサーに入れて、

粗めにミキシングするだけ！

ここにニンニクをほんの少し入れると、

冷製パスタのソースにもなります🍅

なんか全然カレーがけ冷やうどんが主役じゃない食卓でした。笑

ごちそうさまでした＊