甘口スンドゥブとひじきのソテー

ここ３週間ほどバタバタしていて

まともに自炊できていなかったので、

久々に仕込みの合間に大好物のスンドゥブを！

キムチ・ちぎり木綿豆腐・もやし・ソーセージをダダダーーっと小鍋に入れて

具材がギリギリ浸るくらいまで水を入れ

ほんだし・みりん・白ワイン・めんつゆ・きび砂糖も入れて

コールドスタートでコトコト。

好みの炊き加減でたまごを落としてもう少しコトコト。

もやしがしっかりくたくたになるくらいまで炊き込みます。

コールドスタートだから全部の食材の出汁が滲み出て、なおかつ

調味料が染みこんでるのがたまらなく美味しい。

ネギ散らして完成！

それと、島産ひじきと紫キャベツ、新玉ねぎのソテー。

旬の食材だけのおかず！

マヨネーズを熱したフライパンに

全ての具材に軽く塩胡椒してソテーしたら、

仕上げに白ワインと醤油少しと粒マスタードを絡めて出来上がり！

ごちそうさまでした＊