豚しゃぶキムチうどんとお魚のムニエル

昨晩の食卓。

・冷たい豚しゃぶキムチうどん

・焼きナスのサラダ

・カラスガレイのムニエル

・お味噌汁

お店をお休みにしたことで

レモンが余っていたので久々にムニエルを作りました

カリカリにじっくりソテーしたカラスガレイ。

そこにノワゼットソース。

京都での修行時代、1番最初に教わったソースがノワゼットでした。

ふわふわで淡白な味のカラスガレイに

バターとレモンのこってりが最高に合います！

でも、教わった恩師の味には到底及ばず笑いました。

焼きナスのサラダは、

少なめのオリーブオイルで焼き目をつけたナスに

自家製生トマトと玉ねぎのドレッシングをかけただけ。

ごちそうさまでした＊