花火観賞用オムおにぎり

合い挽きミンチがダメになりかけていたので

あるものたちと合わせて良く焼きの味濃いめミートソースにしました。

そこにひやごはんを入れてしっとり焼き飯にして

生クリーム入りの薄焼きたまごで包んで。

って、卵が足りなかったけど。。。汗

しかも花火鑑賞用にすごくワクワクしながら作ったのに

諸事情で結局花火は見れなかったし、

食べて欲しい人に食べてもらえずで

３日かけて自分で食べました。汗

美味しかったなぁ

記念日の食卓

この日はヤギのしろみちゃんがウチに来て半年記念日だったので

いつもは絶対に入れない店の客席に新聞をしきつめて

一緒にごはんを囲みました◯

人間のごはんはオニスラと豚しゃぶのサラダ

昨日の残りのもずく酢

野菜の赤だし

平天の卵とじ丼でした。

しろみちゃんへのご褒美やさいは洲本の産直で揃えました✨

チモシーと混ぜて出しました。

結局、洋にんじんが1番好きみたいです。笑

もずくおいしいね

ある日の食卓。

島のもずくとオニオンスライスの酢の物と

野菜炒め

店で余ったゆで卵をタルタルにしたものと

胡瓜の塩揉み。

もずくは産直で見つけました。

さっと茹でて鮮やかに変色したら氷水でしめて

オニスラと一緒に調味酢で和える。

酢の物のスープは、甘めがすきです。

この世で1番好きな酢の物の味付けは

南あわじ市にあるととよしさんです。

継続的シウマイ定食たち

ハマったら長いわたくし。

写真は数回しか撮っていないけど

この頃は３日に１回シウマイでした。

この日のおかずはズッキーニの塩揉み

紫ししとう丸かじり

参鶏湯の残りに溶き卵を入れたやつ

↑別の日

好物の野菜揚げをポン酢でソテーしたものと

ちっさな残り物スープ

↑これまた別日。

ピーマンナムルと具沢山赤だし。

シウマイって失敗せんなぁいつだって美味しいと思ってたけど、

最後の写真の日に近所のスーパーに挽肉が鶏むねしかなくて、

でもなんとかなるとシウマイへの信頼があるからお肉を鶏むねのみで作ったら

その他いつもの具材・蒸し分数なのに

カッッッチカチのモッッキュモキュ仕上がりになって笑いました。

やっぱり個人的シウマイタネベストは

鶏ももミンチ２：豚ミンチ８だなぁ✨

まかないや試作たち

まるちゃんの個展の時のまかない。

手羽元をスパイスとトマトで煮込んだものと

胡瓜と赤玉のマリネ

上の煮込みの２日目。

生クリーム足してちょっとリッチに。

たまごふたつぶんの簡単オムレツには、最近気に入っている

ディジョンマヨ。

これは試作。店内でお出しできるライトミールを考えてる。

ナッツやごま、米粉、オートミールで作ったクラッカーに

パクチータルタル。

喫茶店において食べるタイミングが難しい一品になりそうなのでボツですー

水曜日のまかない

・余り食材のスープ

・自分達が食べたいからわざと多めに仕込んだグリーンサラダ

・だし巻き玉子残り

・信玄巻のはじっこ

・ブロッコリー残り

・自家製ツナと白花豆のミソマヨ和え残り

・フェンネルルートとケールのチヂミ

盛りだくさんすぎの水曜日恒例、

最終営業日の豪華まかないでした。

チヂミはやっぱり大判で焼いて切り分けるより

小判で焼いたサクサクの方が好きだなぁ。

最近のまかない

・白花豆と新玉、豚ロースの塩煮

・ケールの焼き飯

・ブロッコリー三つ葉味噌汁

・ひじき菜の花お浸し

・ブロッコリーマヨ

・ミートソースごはん

・ルートパセリ素揚げ

・豆ひじきマヨサワーマリネ

・サラダ

・参鶏湯

・新じゃがフライ

・ゆで卵

・副菜盛り合わせ