茄子づくし

入院生活を終えて、自宅静養期間を過ごしております◯

今日は何週間ぶりかに料理をしました。

それまで、ずっと旦那さんがご飯を作ってくれてました。

ありがたや。

・プロスペローザのオーブン焼き　バジルと

(おろし生姜・マヨ・IKEAのマスタードを混ぜたソースを塗って、200度のオーブンで焦げ目がつくまで)

・翡翠茄子のおみそしる

(翡翠茄子は加熱するととろっとろやわやわ)

・水茄子とマイクロきゅうりの塩揉み

プロスペローザほんとに美味しい。ふあとろ。

くったくたに煮込まれた翡翠茄子もだいすき。

そうそう。病院食とても勉強になったんだー。

塩分バランス、酸味の使い方、動物性アクセントの置き方、

めっちゃおもしろかった。

多分普段食べてる食事の、1/4くらいの調味料で仕上がっていて

食べ始めは薄いよ〜って思うんだけど

食べ終わりはめちゃくちゃ満足してて、旨味も増してくる。

ほんとはこれが理想なんだろなぁと思った。

なんでも勉強☆